Alba e suas preciosas trufas brancas
Alba - Piemonte (Fonte: Flick - Paul Arps)
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Alba e suas preciosas trufas brancas

Alba e suas preciosas trufas brancas. As raríssimas, deliciosas e caríssimas trufas brancas, são o carro chefe dessa cidade cheia de encanto. Saiba aqui como fazer o tour da caça as trufas!

Por Ana Patricia Da Silva
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Alba e suas preciosas trufas brancas

As famosas trufas (tartufo em italiano) é o tipo de iguaria que ou se ama ou se odeia, não há um meio termo (risos)! Alba é a cidade rainha das trufas na Itália, e algumas empresas oferecem passeios para ‘caçá-las’ e degustá-las em diversos pratos. Mas, como toda cidade italiana, Alba apresenta outras opções de passeios e todas elas valem a pena! E ai? Você gosta de trufas? Já provou? Vamos conhecer Alba e suas preciosas trufas brancas em Piemonte? Fique com a gente e faça o melhor do país da bota! Aqui no Viajando para Itália você realiza a viagem dos seus sonhos!!! Conheça também nossa Seção Hospedagens na Itália – Dicas para suas Férias!

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Alba e suas trufas (Fonte Flick)
Alba e suas preciosas trufas brancas
Alba - Piemonte (Fonte: Flick - Paul Arps)
Alba e suas preciosas trufas brancas
Alga (Fonte Flick)
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1) Alba e suas preciosas trufas brancas – UM POUCO SOBRE ALBA

Alba é uma cidade com cerca de 30.000 habitantes no norte da Itália e faz parte da lista de Patrimônio da Humanidade da UNESCO. A cidade era conhecida, nos tempos do império romano, como a cidade das 100 torres: todas as casas possuíam torres e quanto mais altas essas torres, mais rica era a família. Daquele tempo restaram somente 6, mas não perderam nada de sua beleza. A maioria das construções apresentam, até hoje, suas fachadas em tijolinhos vermelhos, bem charmosos!

2) Alba e suas preciosas trufas brancas – VISITE O DUOMO

No centro de Alba fica o Duomo da cidade, dedicada a San Lorenzo. As ruas estreitas nos transportam para outra época e os bares e restaurantes são pequenos e muito belos. A cidade fica LOTADA no período da Fiera Internazionale del Tartufo Bianco D’Alba, que acontece todos os anos entre outubro e novembro. Alba fica muito perto de Barolo, então, se possível, dê uma escapadinha até lá! 😉

3) Alba e suas preciosas trufas brancas – EXPERIMENTE AS TRUFAS

Vamos falar delas: as trufas brancas de Alba! Quem gosta, ama! Quem não gosta, odeia! Ou é 08 ou 80 o gosto por essa iguaria! Gostaria de fazer um um Tour em Alba? Tour Gastronômico em Alba? Clique Aqui sem compromisso!

Mas, o que são as trufas?

Bom, as trufas são um tipo de fungo que nasce debaixo da terra, perto das raízes das árvores. É como um cogumelo, mas que fica enterrado entre 4 e 40 centímetros e, quem as encontra, são cachorros (ou porcos) treinados exclusivamente para esta tarefa! Pasme, há mais de 70 tipos de trufas, mas as mais importantes, caras e apreciadas, são as Brancas e as Negras. Elas são dificílimas de serem encontradas e não é possível cultivá-las, o que as torna ainda mais raras (e caras!).

A trufa branca

Em dezembro de 2014, foi vendida uma trufa branca que foi considerada a maior e, portanto, mais valiosa do mundo: 62.000 mil dólares! Cem gramas de trufa branca pode custar até 350 euros! A trufa não pode ser cozida, somente fatiada, fresca, em um aparelho especial chamado ‘taglia tartufo’ (uma espécie de fatiador de trufas). A iguaria é excelente para ser servida e consumida fresca (cerca de 36 horas após a colheita) e dura, no máximo, uma semana na geladeira, mas deve ser guardada enrolada em papel toalha e em um vidro hermético

Assista a esse vídeo e conheça Alba

(Fonte: Vaghi per il mondo – Viaggi & Cultura)

Como se “caçam” as trufas brancas de Alba?

O método mais comum é com cachorros preparados para esta tarefa, mas algumas empresas utilizam porcos! O olfato destes animais é preciso para encontrar estes pequenos fungos enterrados próximos às árvores e o maior cuidado é não deixar o cão cavar a terra para não danificar a trufa. Normalmente a busca por elas é feita de manhã e pode durar horas!

A caça REAL das trufas

A caça REAL das trufas (não a turística, que também é interessante!) é feita no rigoroso inverno italiano e os profissionais começam a jornada por volta das 5 da manhã e entram nos bosques com vegetação densa, úmida e não muito amigável. Conforme vamos aprendendo sobre o processo para encontrar trufas, entendamos cada vez mais o motivo de seu valor altíssimo, não é? Não à toa a chamam de ‘diamante comestível’. O sabor mescla gostos de alho, chocolate e ervas, é bem particular e não agrada a todos! CURIOSIDADE: A trufa é a segunda iguaria mais cara do mundo, perdendo apenas para o caviar!

QUAIS SÃO OS MESES QUE MAIS CHOVEM NA ITÁLIA? ASSISTE E DEIXE O SEU COMENTÁRIO

Conclusão

Alba e suas preciosas trufas brancas – Alba é um encanto! Parada obrigatória se você está ali perto e se está passando pela região ou percorrendo a rota do vinho de Piemonte. E se você se sentir inseguro ou não tem tempo, e precisa de ajuda para organizar sua viagem, não hesite em me procurar ! Vou adorar ajudar você a realizar sua tão sonhada viagem para a Itália. E como posso fazer isso? Continue lendo esse post até o fim e você entenderá como facilitamos a sua vida e a sua viagem:)

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Ana Patricia Da Silva 480 posts 1364 comments

Olá! Sou Ana Patricia, ítalo-brasileira, vivo há 17 anos na Itália, sou formada em Scienze del Turismo pela Universidade da Calábria, com master em Turismo Cultural pela Fundação Garrone, parceira da Universidade da Catania, na Sicília. Única guia de turismo em língua portuguesa na Calábria e habilitada para acompanhamento turístico na Europa; sou também a fundadora do Touristico - Consultoria Itália Brasil.
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